標高が600メートルの高い地域、白川町で作られている「白川茶」は日本茶の一種です。
白川町には木曽川水系飛騨川の支流があり、土壌も赤土で、空気も澄んでいるため、お茶を栽培するのに大変適した環境です。
味は渋みが少なくまろやかで飲みやすく、また香り高いのも特徴です。
白川茶は生産量が大変少なく、日本で生産されているお茶全体の生産量の1％未満です。